Por que uma tela só não funciona
Quando todos os pedidos caem numa única tela, o cozinheiro da chapa lê itens que não são dele, o fritador espera a montagem e ninguém sabe quanto tempo cada etapa levou. O KDS por setor resolve isso mostrando a cada estação só o que ela precisa fazer.
Como configurar
- Crie um setor para cada estação física: chapa, fritador, forno, bar, montagem.
- Associe cada produto (ou cada ingrediente) ao setor que o produz.
- Defina o tempo-alvo por setor. O cronômetro muda de cor ao passar do alvo.
O que medir
O relatório de tempo de preparo mostra a mediana por setor e por hora do dia. Os gargalos aparecem sozinhos: se a chapa fica vermelha todo sábado às 20h, falta gente ou falta chapa.
Dica: comece com dois setores e divida só quando o relatório pedir.